和歌山県は発酵食品である鰹節、醤油、金山寺味噌などの発祥の地とされ、これらの商品は和食の原点でもあります。また発酵食品は、健康にも良い事から今、世界的にも注目されています。NEiGHBORHOODでは発酵食品をテーマに和歌山の食材を利用し和と洋を融合させたお料理をご提供し和歌山の魅力を発信したいと言うコンセプトのお店です！ぜひ、和歌山の食文化や身体に良い発酵食をお楽しみ下さい。