和歌山の中心部、市堀川沿いに存する元うなぎやをリノベーションし、“発酵”を楽しめる発酵居酒屋を運営しています。 和歌山は醤油や金山寺味噌、鰹節等の発祥地であり、地域の食文化や食材を活用した地域活性化に繋げたいと考えています。
このプロジェクトは、当社が運用する【地域活性化ファンド】と、民間都市開発推進機構と、きのくに信用金庫で組成する【きのくにまちづくりファンド】が出資を行い、和歌山の地域課題である「空き家」の再生に取り組んでいます。
今後は、和歌山市のかわまちづくりに呼応して川側に川床のようなデッキを設置したいと思っています。